由食品科学技术学会主办的“第十三届方便食品大会暨方便食品展”5日在国家会议中心举办。
据了解，目前仍处于快速发展期的方便食品，是食品工业中具发展潜力的朝阳产业。2012年，我国方便食品已形成2000亿元以上的产值，增速达27.7%。国家已将方便食品的创新作为“十二五”重大专项，加大了资金投入和政策支持。
第十三届方便食品大会暨方便食品展内容丰富多彩。
首先，开展了“方便食品中的科学和快乐——媒体面对面”活动。旨在为在京媒体提供一次了解工化业生产对于中华传统美食的传承与创新的体验之旅。通过富有乐趣的有奖答题活动，让食品专家为媒体解答有关认知方便食品的科学问题。同时，媒体还参加了大会的创新产品的现场品尝及评审，不仅让媒体亲身参与到行业创新产品的评选中，也让更多的媒体人感受到方便食品产业带给人们生活的改变，体会方便食品产业所创造的美味、营养与价值。
其次，近几年方便食品行业伴随着传统食品工业化的进程有了突飞猛进的发展。快速发展给行业带来了活力，也促使产品创新百花齐放，百家争鸣。为此，大会设立了方便面、挂面、冷冻调理食品、机械设备与包材、东方风味与天然配料、传统食品工业化等6大展区。
李锦记的相关负责人杨国超对记者说，李锦记根据市场和客户的需求努力开发新产品。尤其针对餐饮服务业和食品工业客户的差异性需求开发出适宜的产品，量身定做，与客户共同发展。目前李锦记与“百胜”“日清”“通用磨坊”“雀巢”“吉野家”“广隆航空”“迪斯尼”等食品企业都保持良好的合作关系。
今麦郎的弹面馆更是熙熙攘攘，一些北京市民争相品尝今麦郎与日清合作生产出来的一种如同在“面馆”里制作出的美味面条——弹面。这款方便面不再是传统意义上的方便面，而是“脱离工业味道，向家庭烹制的口味回归”，实现了将博大精深的饮食文化和方便面创新的有机结合，为消费者提供、美味、营养、健康、快乐的方便面。
再次，企业与院校签署战略合作协议，以科技的力量夯实方便食品产业发展的基石。白象食品集团与浙江工商大学签署成立骨汤产业研究院；统一企业与食品发酵工业研究院签约结成战略合作伙伴；而康师傅也依托地缘优势，与天津科技大学建立战略合作关系。这三家食品生产企业从此进入追求食品个性与差异化的新发展阶段。
食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上说，以方便面、冷冻食品为主体的方便食品工业，是食品产业中一个年青且充满活力的板块。目前，方便食品行业已从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。今年上半年，三全收购台企龙凤，显示了民企的成长。此外，一大批带有浓郁传统风格的常温方便美食悄然上市，已初步形成100亿元以上的规模。山东煎饼、陕西泡馍等新品出现，打破方便面一家独大的格局。
今麦郎日清食品有限公司总裁范现国在讲述《培育企业持续创新能力》时说，世界方便面协会对外发布统计数据表明：世界方便面年消费量已超过1000亿份，这是自1958年方便面发明问世以来首次年消费量突破1000亿份。而方便面年消费量位居世界位，但是人均消费量远远比不上日本和韩国。2012年日本人均消费量42.8份，韩国人均消费量72.4份，而人均消费量仅为32份，发展空间很大。
此外，大会还颁发了“食品科普教育基地”牌匾。康师傅食品控股有限公司、李锦记（）销售有限公司、味达美纯粮酿造酱油，被授予食品科普教育基地。
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