在质量问题成为每年3月所有企业的达摩克利斯之剑时，此时由质检总局、质量检验协会举办的质量诚信企业评选，则更像是一场大浪淘沙，让人们相信，这个社会依然不乏质量上的坚守者。

日前，国家质检总局、质量检验协会联合发起"3.15质量和服务诚信承诺”专题活动，经过严格审查，层层筛选，白象食品、东风润滑油、惠氏等企业在数百个参评企业中脱颖而出，被评为“质量诚信承诺示范企业”。

而在被问及在质量上的管理经验时，白象食品新闻发言人邓敏说道：“其核心就是白象内部明确的质量为上原则，正如公司董事长姚忠良所言——不管企业的规模有多大、发展有多快，始终把食品放在位。方便面行业是劳动密集型产业，市场细分化程度高，企业的核心问题是质量管理。虽然近几年白象各方面发展比较快，但产品口感一直保持朴实，天然的风味，关键是稳定的质量管理体系。“

以此为驱动，2001年，白象在国内率先通过ISO2000质量管理体系认证，2008年又再次顺利通过ISO9000质量体系认证，以的质量控制能力为未来的发展奠定了坚实的基础。

但白象的质量管控之路并未因此而停滞不前。2008年后，基于对国外快消品品质管控经验的学习和企业自身情况的结合，白象建成了一套覆盖从原料到生产到售后跟踪的大品质管理体系，在售前、售中和售后这3个阶段对质量进行把关在质量管理体制保障的同时，白象还将产品质量控制分解到了每一个流程，每一道工序，“制度到班、责任到组、流程到人”早已成为白象方便面生产的一大特色。

据悉，在整个生产流程中，白象首先在原料采购上入手，在公司内部把好原料入厂验收关，定期检讨项目的监控要求、提升企业自身的检测能力，并加强原材料及成品指标的检测，形成一套完整的验收标准和管理制度。其次，通过实施HACCP管理使企业在食品生产过程中完善工艺流程、操作规范，存在的食品隐患。除此之外，白象还通过完善售后品质监督，对产品销售至经销商的整个产品通路都采取一整套完整的标准制度来规范管理，以产品在经销商处的品质。

邓敏告诉记者：“目前在白象内部设有食品管理委员会，专门负责加强食品风险的防范和管理，每月对全集团的一些食品进行评估。公司在产品设计开发阶段导入食品保障系统，从源头杜绝产品可能出现的风险的同时，对于所有新产品，上市之前均要在恶劣环境条件下验证产品保质期内产品各项指标变化及性，合格的产品才可以正式生产上市。“