近日，记者就上周在郑州举行的主题为“新时期，新选择”的白象大骨面上市品鉴会后的市场情况追踪，走访了郑州的几家大型超市，访问了多名消费者。郑州丹尼斯百货及金水路经三路附近大型超市的货架上已经摆满了新上市的白象大骨面，这给消费者提供一个更美味、更健康的“新选择”。

据了解，白象专注于骨汤研究已有十年，自2003年开始就提出“骨胶原”的营养诉求，开创了“骨类面”的新类别。至2013年，白象集团与中科院、食品科技联盟等合作，对原有的骨汤在大骨选材、熬制时间、熬制工艺等方面均作了进一步的优化与提升，隆重推出白象新大骨面。凭借在“骨类面”领域的专注和创新，白象大骨面在2013方便食品大会上成功问鼎产品创新大奖。

白象为何要做大骨汤呢？众所周知，方便面以其便利性成为人们旅行、居家、工作等日常生活中的不时之需。那么，如果能有既可以方便食用、又能美味健康的方便面才会满足消费的需求。在此情况下，为了引导并促进消费者对方便面健康认知的转变，提升消费者的饮食品质，为消费者提供新的选择，从而白象专注十年，只为做好骨汤。

骨汤泡面，相当于还原一碗骨汤

与其他种类的方便面相比，白象大骨面的特别之处，在于其首创“大骨熬汤、骨汤和面”工艺，在产品中特别添加了浓缩骨汤精华包，而且骨汤含量比十年前的原骨汤包增加了50%。经权威机构SGS检测显示，骨汤浓缩精华包富含胶原蛋白和钙、磷等人体所需的多种营养元素。这意味着白象新大骨面的问世，改变了以往方便面口味多靠调制的历史，推动方便面从“白水泡面”到“骨汤泡面”的时代转变，从“口味”到“健康”的升级。同时，让消费者泡面的过程变成了还原一碗骨汤的过程，在很大程度上改变了人们对方便面不健康的认知。“汤是烹饪文化的精华，大骨面的精妙之处也是在汤里”，河南省餐饮与饭店行业协会常务副张海林如是点评白象新大骨面。

口味醇正而清淡，大骨面正成新口味代表

记者了解到，在丹尼斯超市内，买了大骨面的新顾客也认为，“很多方便面的汤头口味都一般，而大骨面的汤头应该更浓更香”，买白象就是想尝尝鲜。可见，“尝鲜”是消费者购买大骨面的一大动因。当问及消费者大骨面的口感如何时，不少消费者反映“大骨面口味醇正，同时也更清淡”。可谓“小清新”取代“重口味”，大骨面正成新口味的代表。