作为农业大国，小麦的生产与消费都很高，而方便面行业就成为其销售增长的主要产业。依照食品工业“十二五 ”规划，未来几年将会是方便面行业发展的一个飞跃期，行业销售额超过千亿将不再遥远。

然而从另一方面来讲，方便面行业却面临着行业集中度过高、升级速度滞缓的问题。一份来自AC尼尔森的数据显示， 2013年上半年我国方便面整体行业销售量同比增长仅0.5%，其中康师傅和统一两家企业市场份额接近国内市场的八成。那么，怎样破除增长乏力，创造有序市场竞争已成为方便面行业的当务之急。

在这样的行业困局之中，近期白象发布的全新大骨面产品在我省迅速走红，不仅渠道热捧，行业专家以及普通消费者都赞不绝口。对于新大骨面上市不久后便形成的热销，白象食品新闻发言人邓敏认为，大骨面历经十年潜心研究，在工艺、口感、营养、健康等各方面都已趋于成熟，并且每月组织5000多场的试吃活动，让人们品尝到骨汤泡面带来的新口味，因此能够得到消费者的认可，转化成竞争优势。

一位食品行业研究员对记者表示，食品并非技术性行业，因此，研发企业常常遭遇“被模仿”的风险，但白象方便面以科技创新，打破行业发展的瓶颈，以骨汤泡面，从而彻底打破了国内其他方便面仍是“白水+调料”的泡面现状。大骨面在区域市场形成热销之势，使得河南省方便面维系已久的竞争格局很有可能因“大骨面现象”而发生改变。

该研究员还表示，眼下消费者所需要的是更美味、更健康的食品，行业破局的关键还需在产品价值创新上做出更多文章。

一位食品行业专家也表示，白象大骨面新品之所以能够快速完成市场培育期，与其所实施产品差异化、营销创新化、渠道深耕化有着密不可分的关系。