在传统的消费观念中，方便面作为一种速食产品，不仅食用方便，而且既可以当点心，也可以当宵夜，是工作繁忙的上班族不可或缺的食品。但这样一种产品却也难逃营养缺乏、垃圾食品的诟病。随着居民生活水平的提高和营养型方便面的崛起，这一状况正在发生改变。
9月20日，白象在河北石家庄召开新品发布会，宣布旗下高端骨汤新品——野山菌猪骨面上市，这也是白象继“精炖大骨面”之后，上市的又一款营养型方便面。
据了解，目前国内方便面市场主要以口味型方便面为主，尤其是红烧牛肉、老坛酸菜等占据了市场的半壁江山。不仅如此，康师傅、统一等老牌方便面厂商也正在研发不同口味的方便面产品，加大口味型方便面的布局力度。而为何白象却要在此时开辟营养方便面第二战场呢？
对此，白象食品执行总裁杨冬云做了一个非常形象的比喻，“这好比是我们平时吃饭，餐馆是要抓住你的味觉，这样你下次还会去吃。而家人不仅要做一顿好吃的饭，而且还要考虑什么样的饭更营养、健康。白象作为的民族品牌，需要认真做好这件事情，所以我们走在了前面。”
值得注意的是，随着人们食品意识的增强，、营养、健康已经成为人们衡量一款食品的重要标准，而单纯的口味型方便面显然已经不能满足人们的需求。
根据AC Nielsen的统计数据显示，2012年上半年方便面整体市场销售额增长16.6%，而销售量仅增长4.8%，这显示市场有消费升级的趋向。
“如果说八十年代的时候，我们是吃得饱，到后面吃得饱吃得好，到现在是吃的健康，这是未来的发展趋势。白象在营养方便面的探索，为行业未来的发展找到了一个突破口。”食品科学技术学会邵薇表示。
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