从480亿到500亿的产业规模，方便面行业走了整整7年，而这一窘况有望在短期内得以破解。9月20日，方便面营养健康趋势报告暨大骨面升级上市新品发布会在河北石家庄市举行。期间，白象正式对外发布了其高端骨汤系列新品――野山菌猪骨面以及大骨面系列的升级产品，会议现场同期发布了方便面行业首份营养健康趋势报告。

方便面陷入增长“困局”

从上世纪90年代至今，方便食品已经走过了20多个年头。经过20多年的发展，目前已经成为世界方便面产销大国。

然而，方便面行业在口味策略的主导下也出现了一些问题。首先，在经历了前期高速增长之后，方便面行业开始暴露出增长乏力的征兆。其次，令方便面企业担心的还是消费者对于方便面认知的变化，“不健康”、“不营养”几乎成为方便面的代名词。

“我们认为，方便面行业的整体创新能力不足，是这个行业停滞甚至萎缩的主要根源。”白象食品董事长姚忠良这样表示。

积极谋变 白象：欲立局先破局

白象食品董事长姚忠良认为，“方便面这个行业要想破局，必须走创新的道路，始终围绕食品及相关产业，致力于向社会大众提供更加健康的食品，让所有消费者都能享受到美食带来的快乐生活。”

笔者了解到，作为白象在营养方便面领域的典型代表，“精炖大骨面”将白象人的“营养”梦想变为现实。“精炖大骨面”自2010年上市以来，仅经过短短的1年时间，就在2011年实现了由1个亿销量到20个亿销量的蜕变，并在第十六届世界食品科技大会上，成功夺得“食品工业奖”。

此次白象再度发力营养方便面领域，上市更加高端的骨汤产品――野山菌猪骨面，力求为消费者打造一款营养更为丰富、更加美味的产品。

“营养”将是方便面发展的必然趋势

“我们对韩国、美国、日本等较为成熟的方便面市场进行了大量研究，我们认为，的方便面只有走出单纯的“方便、美味”定位，走上营养、健康的道路，才能真正有创新的空间，才能给消费者带来更多惊喜和需求。”白象执行总裁杨冬云表示。

按照《食品工业“十二五”发展规划》，2015年我国方便卖弄行业的销售目标为1000亿元，市场规模预计要翻一番，这对于方便面企业来说，既是一个机会，也是挑战。

“未来如果要在世界方便面行业占据主导地位，不单单是数量的增长，更重要的是提升产品的品质和产业价值，在市场的开拓和科技研发上加大投入，以此提升方便面行业的综合竞争力。”白象食品董事长姚忠良后表示。