方便面市场“龙虎斗”的局面或许将接近尾声。随着近日河南白象食品集团一场“新时期 新选择”上市品鉴会的成功举办，白象重磅推出的第三代新大骨面将骨汤类方便面真正推到了可以与红烧牛肉面、酸菜牛肉面比肩的同一高度。

据了解，白象创新推出方便面骨汤品类，从十年前就已经取得阶段性的胜利。2003年，包大骨面正式上市。而那时，大骨面只能算是提出了“骨汤”理念，且这一举动在当时看来不乏冒险色彩。不仅果断放弃原来那些细分口味的陈旧观念，创新“骨类面”营养新领域，并斥巨资投放央视黄金时段广告。

在沉寂许久的方便面行业，此举令大骨面迅速异军突起。2005年9月，白象大骨面超亿，全年销量高达5.7亿，递增速度为行业平均增长速度的50倍。

2010年9月，根据自主研发的骨汤浓缩还原创新工艺，白象在原有大骨面基础之上又推出其升级版——精炖大骨面，产品在工艺和口感上进行了双重升级。2012年，白象大骨面获得了拥有“食品界诺贝尔”之称的“食品工业奖”，成为世界方便面行业50年来获此奖的产品。

2013年，白象新大骨面经过三年时间的酝酿，新大骨面诞生。据品鉴会上白象副总裁杨冬云介绍，与此前所有方便面不同，白象大骨面内含的大骨汤包加水泡制后，可以还原一碗纯正、美味的骨汤，从而将方便面多年来的白水泡面变成了骨汤泡面。

在白象骨汤类方便面逐渐成熟时，反观整个 方便面市场 ，可谓是风光不再。创新后劲不足导致方便面企业更多地用口味、渠道占领、恶性竞争等手段来保持自己的市场份额。尤其是沦为人们茶余饭后谈资的“康统”大战，至今仍然甚嚣尘上，“龙虎斗”似乎远未结束。

不过，随着白象骨汤类方便面推出长达十年，加之整个骨汤品类方便面在近几年也发展迅速，方便面格局正在悄然发生改变。据白象食品市场部总监汪忆预估，在未来三年，以白象为代表的整个行业骨汤类方便面将保持30%的年增长率，产值冲击100亿，占据20%的市场份额。

在此次品鉴会上，也有业内人士表示，白象新大骨面的推出，不仅解决了产品结构和品质的问题，而且将传统的骨汤与现代科技相结合，由白水泡面升级到骨汤泡面，创造出了真正有骨汤的方便面，开创了骨汤类方便面的新品类，由此也拉开方便面行业科技变革的大幕。

白象大骨面前景看好，骨汤类 方便面市场 也初见雏形， 方便面市场 是否能迎来“三足鼎立”局势，这个问题的答案似乎正在逐渐清晰起来。