作为世界小麦生产和消费大国，方便面行业以每年转化小麦1/10容量，成为转化小麦的重要行业。依照食品工业“十二五”规划，未来几年将是方便面行业一个新的飞跃期，行业销售额超千亿不再遥不可及。
但另一方面，方便面行业却面临着行业集中度过高、升级速度滞缓的问题。一份来自AC尼尔森的数据显示，2013年上半年我国方便面整体行业销售量同比增长仅0.5%，其中康_师_傅和统_一两家企业市场份额接近国内市场的八成。如何破除增长之乏力、创造有序市场竞争已经成为方便面行业的当务之急。
在这样的行业困局之中，白象在近期以全新的大骨面产品，在其“大本营”河南地区迅速走红，不仅渠道热捧，行业专家以及普通消费者也是赞不绝口。对于新大骨面上市不久后便形成的热销，白象食品的新闻发言人邓敏认为，大骨面历经十年潜心研究，在工艺、口感、营养、健康等各方面都已趋于成熟，并且每月组织5000多场的试吃活动，让人们品尝到骨汤泡面带来的新口味，因此能够得到消费者的认可，转化成竞争优势。
一位食品行业研究员告诉记者，食品并非技术性行业，所以研发企业常常遭遇“被模仿”的风险，但白象方便面以科技创新，打破行业发展的瓶颈，以骨汤泡面，从而彻底打破了国内其他方便面仍是“白水+调料”的泡面现状。大骨面在区域市场形成热销之势，使得河南省方便面维系已久的竞争格局，很有可能将“大骨面现象”而发生改变。
正如上文所言，我国方便面市场 一直被两大品牌占据，本土方便面企业虽然发起过多次冲击，但都以失败告终，因此白象的此次创新之举被寄予厚望。
上述研究员称，目前消费者所需要的是更美味、更健康的食品，白象顺应这个时代的潮流，在产品价值创新上做出更多文章，这才是行业破局的关键。作为营养型食品，白象大骨面不仅考虑了速食，更加注重饮食质量，通过骨汤浓缩技术将骨汤包还原为一碗真实的骨汤，使消费者体会到方便面的健康与美味。
一位食品行业营销专家认为，白象大骨面新品之所以能够快速完成市场培育期，深入消费者心中，与其所实施产品差异化、营销创新化、渠道深耕化有着密不可分的关系。
白象拥有雄厚的技术优势，自主研发了骨汤还原技术，使大骨面走出单纯的口味之争，与主打口味型方便面形成差异化。而在营销方面，白象大骨面冠名了河_南_都_市_频_道热播的综艺节目《我是大赢家》、打鱼粉丝音乐节等，大大提升了度，与终端销售形成良好互动。对于渠道，这个快销产品关键的竞争要素，白象在“精耕农村”的同时，大刀阔斧地开始了“进城计划”，正式进入河南一二线城市。
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